Farinha de rosca é uma farinha feita a partir de pão ralado, geralmente utilizado na culinária brasileira para empanar alimentos como carnes, peixes e legumes, conferindo uma crocância deliciosa. Seu sabor é neutro, permitindo que os temperos e ingredientes com os quais é combinada se destaquem, enquanto sua textura levemente granulosa oferece uma cobertura crocante ao cozinhar. Além de seu uso na empanada, também é empregada em receitas de farofa e na preparação de pratos tradicionais, como filé à milanesa. A farinha de rosca tem raízes na pratica europeia de aproveitamento de pão seco, sendo incorporada às receitas brasileiras ao longo do tempo, tornando-se um ingrediente indispensável na cozinha doméstica e industrial do país.