O leite de coco é um líquido cremoso obtido a partir da polpa da fruta do coco, bastante utilizado na cozinha de várias regiões tropicais, incluindo os países lusófonos. Possui um sabor delicadamente adocicado e uma textura sedosa, que acrescenta riqueza e aroma aos pratos. Em Portugal, embora não seja um ingrediente tradicional da gastronomia, tem vindo a ser cada vez mais usado em receitas de pratos doces e salgados, especialmente na cuisine de fusão e na gastronomia de influência asiática. A sua incorporação confere uma nota exótica e aromática, tornando-o um elemento versátil em várias preparações culinárias.