O óleo de girassol é um óleo vegetal obtido a partir das sementes da planta de girassol. Possui uma textura leve e um sabor suave, o que o torna bastante versátil na cozinha portuguesa. Geralmente é utilizado no tempero de saladas, na confecção de pratos assados e em frituras, devido à sua resistência ao calor e sabor neutro. Historicamente, o óleo de girassol tem vindo a substituir outros óleos mais tradicionais, como o de azeite, oferecendo uma alternativa económica e saudável para cozinhar.