A tábua, também conhecida como trevo ou trepadeira, é uma planta perene que pertence à família das leguminosas, bastante apreciada na culinária portuguesa. Possui folhas verdes compostas por vários folíolos e oferece uma textura macia, com um sabor suave e levemente adocicado. Na cozinha tradicional, a tábua costuma ser utilizada em sopas, saladas ou como acompanhamento de pratos de carne, contribuindo com frescura e aroma delicado. Apesar de ter raízes antigas na agricultura mediterrânica, a sua popularidade manteve-se no tempo devido à versatilidade e às suas propriedades nutritivas.