Os brócolos são uma hortaliça da família das crucíferas, semelhante a uma couve-flor, mas com flores verdes vibrantes. Possuem um sabor delicado, ligeiramente amargo, e uma textura crocante quando maduros, tornando-os versáteis na cozinha. Em Portugal, são frequentemente utilizados em sopas, ensopados ou salteados, acompanhando pratos de peixe ou carne, ou ainda servidos como acompanhamento. Culturalmente, os brócolos foram introduzidos na dieta europeia mais recentemente, mas atualmente são bastante apreciados pela sua riqueza nutricional e sabor subtil.