O cloreto de cálcio é um sal mineral usado como aditivo alimentar, sobretudo para ajudar a conservar a firmeza dos alimentos. Em pequenas quantidades tem pouco sabor, mas pode deixar uma nota ligeiramente salgada ou amarga; na textura, ajuda a manter legumes estaladiços e favorece a formação da coalhada. Em Portugal, não é habitual na cozinha doméstica, mas pode ser usado na produção de queijo e em conservas de legumes. É sobretudo um recurso técnico da produção alimentar moderna, e não um ingrediente tradicional da cozinha portuguesa.