A coco, também conhecida como côco, é o fruto do coqueiro e caracteriza-se por possuir uma casca dura e uma polpa branca e fibrosa por dentro. O seu sabor é delicado, levemente adocicado, com uma textura que combina crocância e cremosidade, dependendo da parte utilizada. Na gastronomia portuguesa, a côco é muitas vezes empregada em doces tradicionais, como bolos e tartes, ou na preparação de leite de côco, que acompanha pratos de origem exótica. Historicamente, a côco foi trazida para Portugal através das rotas comerciais com as regiões tropicais, tornando-se uma ingrediente apreciado em várias sobremesas e combinações de sabores.