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corante alimentar
2 receitas com este ingrediente
Também conhecido como:Corante alimentar lipossolúvel cor de laranja
O corante alimentar é uma substância natural ou sintética usada para dar cor aos alimentos ou torná-la mais intensa. Em geral, tem sabor neutro; pode apresentar-se em pó, líquido ou gel, com uma textura que varia conforme a forma. Na cozinha portuguesa, é usado sobretudo em bolos, coberturas e doces, para obter cores vivas e uniformes sem alterar muito o sabor. Antes da popularização dos corantes industriais, ingredientes como o açafrão já eram usados para colorir algumas preparações.
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