O malte de trigo é um ingrediente obtido a partir da germinação do trigo, que ajuda a desenvolver os açúcares naturais presentes na semente. Tem um sabor levemente adocicado, com notas tostadas e um aroma subtilmente frutado, além de uma textura granulosa ou em pó, dependendo da forma de apresentação. Normalmente, é utilizado na confeitaria, especialmente na pastelaria tradicional, para melhorar a cor e o aroma de pães, bolos e doces, conferindo-lhes uma textura mais macia e um sabor mais intenso. Culturalmente, o malte de trigo tem raízes antigas na gastronomia europeia, sendo valorizado pelas suas propriedades de melhoria na fermentação e na conservação dos produtos de panificação.