A tortilha é um pão achatado e redondo, feito tradicionalmente com farinha de trigo ou de milho, bastante comum na cozinha espanhola e latino-americana, embora também seja apreciada em Portugal em algumas regiões. Possui uma textura macia e um sabor suave, que combina bem com diversos pratos, desde tapas até acompanhamentos de carne ou peixe. Na culinária portuguesa, embora não seja um ingrediente tradicional, a tortilha tem vindo a ganhar popularidade, especialmente nas tendências de cozinha internacional. Originária de países com forte influência hispânica, a tortilha representa uma parte importante da cultura gastronómica ibérica e latino-americana.