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caramelo
1 receita com este ingrediente
Também conhecido como:Caramelo quente, Caramelos, Caralhino, Caralinho, Caramelete, Caramelos caseiros, Caramelitos, Caramele, Caramelito, Carameis
O caramelo é um ingrediente feito a partir da calda de açúcar que é aquecida até atingir uma tonalidade dourada ou âmbar, adquirindo uma textura viscosa e um sabor doce e levemente tostado. Na gastronomia portuguesa, é frequentemente utilizado para adoçar sobremesas, como o flan, os pudins ou o pão-de-ló, e também como cobertura para diversos doces tradicionais. A sua preparação requer atenção para impedir que queime, pois isso daria um sabor amargo. Desde o século XVII, o caramelo tem sido uma adição apreciada na confeitaria portuguesa, contribuindo com a sua cor dourada e sabor característico a uma variedade de doces tradicionais.
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