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Caramelo caseiro tradicional

5 min prep · 30 min cozinhar · Fácil · 8 doses
Uma receita caseira de caramelo artesanal, perfeito para adoçar sobremesas ou fazer pralinas em casa.
Ingredientes
200 g de açúcares (inteiro ou em pó)→
60 ml de água→
uma pitada de sal (opcional)→
Toca num ingrediente para o explorar
Modo de Preparação
1
Numa panela mais alta, junte o açúcar e a água.
2
Leve ao lume médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
3
Depois de ferver, pare de mexer e deixe o caramelo cozinhar, sem mexer, até atingir a cor dourada desejada (cerca de 8-10 minutos).
4
Deve ficar com uma tonalidade âmbar profunda, mas sem queimar.
5
Assim que atingir o ponto, retire imediatamente do lume para evitar que queime.
6
Com cuidado, verta o caramelo numa forma ou recipiente de vidro untado, espalhando uniformemente.
7
Deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente até solidificar.
8
Pode utilizar uma espátula para ajudar a descolar do fundo do recipiente, se necessário.
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