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Mostarda caseira tradicional

24 h prep · 10 min cozinhar · Médio · 250 doses
Uma mostarda caseira deliciosa, feita com sementes de qualidade e um toque de especiarias para um sabor único e personalizado.
Ingredientes
200 g de sementes de mostarda amarelas→faça em casa
50 g de sementes de mostarda pretas→faça em casa
250 ml de água→
150 ml de vinagre de vinho branco→
200 g de açúçar→
1 pitada de sal→
1 colher de chá de pimenta em grão (opcional)→
Opcional: especiarias como cravinho, canela ou anis para aromatizar→
Toca num ingrediente para o explorar
Modo de Preparação
1
Comece por deitar as sementes de mostarda numa tigela e cobri-las com a água.
2
Deixe de molho durante 24 horas, mexendo ocasionalmente.
3
No dia seguinte, escorra as sementes, reservando a água.
4
Triture uma parte das sementes no almofariz ou com uma picadora, deixando algumas inteiras para dar textura.
5
Num tachinho, misture a água de demolhar, o vinagre, o açúcar e o sal, levando ao lume até ferver.
6
Acrescente as sementes trituradas e inteiras, as especiarias opcionais, e cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
7
Deixe arrefecer antes de transferir para frascos limpos e herméticos.
8
Guarde em local fresco e escuro durante pelo menos uma semana antes de consumir para apurar o sabor.
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