O cardamomo é uma especiaria aromática proveniente das sementes das plantas do género Elettaria e Amomum, originária do sul da Ásia. Possui um aroma intenso, complexo e levemente picante, com notas cítricas e de flores, e uma textura crocante quando integralmente moído. Na cozinha portuguesa, embora não seja tão tradicionalmente comum, o cardamomo tem vindo a ganhar espaço em sobremesas, chá e combinações de especiarias, acrescentando profundidade e elegância aos pratos. Historicamente, esta especiaria foi outrora muito valorizada na Rota das Especiarias, sendo considerada símbolo de luxo e requinte na Europa durante a Idade Média.