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Raselhanout caseiro (versão feita em casa)

10 min prep · 5 min cozinhar · Fácil · 20 doses
Um raselhanout artesanal e aromático que pode personalizar ao seu gosto, perfeito para temperar diversos pratos tradicionais.

Ingredientes
1 colher de sopa de cominhos em pófaça em casa
1 colher de sopa de coentros em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de pimento-do-reino em pó
1 colher de chá de curcuma em pó
1/2 colher de chá de cravinho em pófaça em casa
1/2 colher de chá de açafrão-da-pérsia em pó
1 colher de chá de noz-moscada ralada
1 colher de chá de pimenta caiena em pó (opcional, para picância)
1 colher de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de sementes de coentros tostadas e moídasfaça em casa
1 colher de chá de sementes de cominho tostadas e moídasfaça em casa
Toca num ingrediente para o explorar

Modo de Preparação
1
Numa frigideira seca, toste ligeiramente as sementes de coentros e cominhos até libertarem aroma.
2
Deixe arrefecer e moa finamente num almofariz ou moinho de especiarias.
3
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande até estarem bem integrados.
4
Guarde num frasco hermético num local fresco e escuro.
5
Utilize conforme desejado para temperar carnes, legumes ou pratos tradicionais do Norte de África, ajustando a quantidade ao gosto.
6
Congele se necessário para maior durabilidade.

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