O molho de soja é um condimento feito a partir da fermentação de soja, trigo, sal e água, que confere um sabor intenso, salgado e umami às preparações. Possui uma textura líquida e um pouco encorpada, enriquecendo pratos com a sua profundidade de sabor. Em Portugal, é frequentemente utilizado na gastronomia asiática, em marinadas, molhos ou para dar um toque especial a pratos de carne, peixe e legumes. Historicamente, tem raízes na cultura chinesa e japonesa, tendo-se espalhado mundialmente como ingrediente fundamental na culinária de fusão, apreciado pela sua versatilidade e gosto singular.