Os pinhões são as sementes comestíveis das árvores do pinheiro, bastante apreciados na gastronomia portuguesa, especialmente no Outono e Inverno. Têm uma textura macia e cremosa, com um sabor suave, levemente amanteigado e aveludado, que combina bem com pratos doces e salgados. São frequentemente utilizados na confecção de doces tradicionais, como os doces de pinhão, ou acrescentados a pratos como ensopados e arroz de aveiro, conferindo-lhes um aroma distinto. Historicamente, os pinhões têm uma forte ligação à cultura mediterrânea e ao Natal, sendo considerados uma iguaria típica em várias regiões do sul da Europa.