amêndoa

A amêndoa é a semente do fruto do amendoal e é amplamente reconhecida pela sua textura crocante e sabor delicadamente adocicado, com um toque levemente amanteigado. Na gastronomia portuguesa, as amêndoas são muito utilizadas em doces tradicionais como os pastéis de nata, diamantes de leite e doces conventuais, além de serem consumidas torradas ou cruas como lanche. Historicamente, as amêndoas têm um papel importante na culinária e na doçaria do país, tendo sido introduzidas na Península Ibérica pelos árabes durante a Idade Média, o que influenciou profundamente a sua utilização na confeitaria nacional.