O sumo de uva é o líquido extraído das uvas, geralmente doce e frutado, com uma textura fluida e ligeiramente mais encorpada do que a água. O sabor varia consoante a casta e a cor das uvas, podendo ser mais suave ou mais intenso e ligeiramente ácido. Na cozinha portuguesa, não é um ingrediente de uso muito comum, mas pode dar doçura a sobremesas, geleias, molhos ou marinadas. Num país de forte tradição vitivinícola, é também uma forma de apreciar o sabor da uva sem consumir vinho.