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Sumo caseiro artesanal
20 min prep · 40 min cozinhar · Médio · 4 doses
Um sumo caseiro feito com frutos frescos, perfeito para uma bebida natural e cheia de sabor, sem aditivos artificiais.
Ingredientes
2 kg de frutos maduros e frescos (por exemplo, framboesas, morangos, amoras, ou uma mistura) de preferência biológicos→faça em casa
Toca num ingrediente para o explorar
Modo de Preparação
1
Lave bem os frutos sob água corrente e descarte os frutos podres ou mal formados.
2
Coloque-os numa panela grande e adicione uma pequena quantidade de água para ajudar a desfazer os frutos.
3
Amasse os frutos com um garfo ou um esmagador de batatas até obter um puré homogéneo.
4
Passe o puré por uma peneira fina ou um pano de algodão limpo para separar o sumo da polpa e das sementes.
5
Com o sumo obtido, adicione açúcar a gosto, misturando bem até dissolver completamente.
6
Transfira o sumo para frascos de vidro limpos e feche bem.
7
Deixe repousar em sítio fresco e escuro durante 24 a 48 horas para fermentar naturalmente.
8
Se desejar uma fermentação mais controlada, pode acrescentar uma colher de sopa de sumo de pão ou um fermento natural.
9
Depois do período de fermentação, estará pronto a consumir ou pode guardar em frigorífico por até 2 semanas.
10
O sumo pode também ser usado como base para outros preparados, como vinho de frutas caseiro.
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