Canela em pau

A canela em pau é a casca seca da árvore de canela, conhecida pelo seu aroma intenso, quente e levemente picante. Possui uma textura firme e rústica, sendo facilmente identificável pelas suas camadas finas que se enrolam formando um pau. Na cozinha portuguesa, é amplamente utilizada na confeitaria e na preparação de pratos doces, como o tradicional arroz doce e diversos bolos, bem como em infusões e chás aromáticos. Desde tempos antigos, a canela tem sido valorizada não só pelo seu sabor, mas também pelas suas propriedades medicinais e aromáticas, integrando a cultura gastronómica de várias regiões do mundo.