O malte de cevada é um ingrediente obtido a partir da cevada submetida a um processo de germinação e secagem, o que lhe confere um sabor adocicado, tostado e aveludado. A sua textura é granulosa e por vezes ligeiramente pegajosa, sendo bastante utilizado na produção de cerveja, mas também na confeção de licores, biscoitos e outros doces tradicionais portugueses. Desde os tempos antigos, a cevada tem sido um elemento fundamental na dieta mediterrânea, contribuindo com sabores intensos e uma origem cultural que remonta a várias civilizações. No nosso país, o malte de cevada é valorizado sobretudo na elaboração de bebidas alcoólicas e doces tradicionais, conferindo-lhes aroma e profundidade únicos.