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Caldo Verde Tradicional da Dona Maria
Uma versão clássica e reconfortante do caldo verde, perfeita para dias mais frios ou para uma refeição simples e saborosa.
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
Toca num ingrediente para o explorar
Modo de Preparação
1
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2
Junte as batatas e o caldo, deixe ferver e cozinhe até as batatas estarem macias.
3
Triture as batatas com a ajuda de um garfo ou mistura até obter um creme homogéneo.
4
Adicione o caldo de legumes ou de carne novamente ao tacho e deixe levantar fervura.
5
Junte a couve-galega cortada e cozinhe por cerca de 10 minutos, até als folhas amolecerem.
6
Coloque as rodelas de chouriço na sopa e deixe cozinhar mais 5 minutos.
7
Tempere com sal e pimenta a gosto.
8
Sirva quente, acompanhada de pão rústico, se desejar.
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