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Caldo
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Também conhecido como:Caldos, Caldinho, Caldex, Caldoz, Caldulhas, Caldinho caseiro, Caldup, Caldere, Caldeta, Caldo de carne
Caldo é um liquido saboroso que serve como base para inúmeras sopas, caldos e molhos na gastronomia portuguesa. Geralmente feito com água, ossos, carne, hortícolas e temperos, possui uma textura reconfortante e um sabor rico e profundo que realça o sabor dos ingredientes aos quais é acrescentado. É uma peça fundamental na confeção de pratos tradicionais como a canja ou a açorda, conferindo-lhes corpo e sabor. Historicamente, o caldo tem sido uma das fundações da culinária portuguesa, refletindo a inspiração nas riquezas do mar, da terra e dos ingredientes locais ao longo dos séculos.
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