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Molho de Francesinha Tradicional
O molho clássico que dá sabor único à surpreendente francesinha portuguesa.
Ingredientes
100 g de tomate esmagado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
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Modo de Preparação
1
Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até ficarem translucidos.
2
Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux.
3
Junte o tomate esmagado e cozinhe por alguns minutos.
4
Adicione lentamente o caldo de carne, mexendo sempre para evitar grumos.
5
Tempere com sal, pimenta, mostarda e vinho do Porto.
6
Deixe ferver em fogo brando durante 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
7
Retire a folha de louro, ajuste os temperos a gosto e sirva quente sobre a francesinha.
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