O leite em pó é leite ao qual foi retirada quase toda a água, apresentando-se como um pó fino e de sabor suave, ligeiramente doce e lácteo. Pode ser dissolvido em água ou acrescentado directamente a preparações para lhes dar mais cremosidade e sabor. Em Portugal, usa-se sobretudo em bolos, sobremesas e bebidas, embora não seja tão tradicional como o leite fresco. A sua longa conservação tornou-o uma opção prática para ter na despensa.