Comece por escolher sementes de cominho secas e de alta qualidade.
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Coloque as sementes numa frigideira seca e leve ao lume médio, tostando-as ligeiramente durante cerca de 2 a 3 minutos, mexendo frequentemente para evitar que queimem e libertem o aroma.
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Assim que as sementes estiverem aromáticas e ligeiramente douradas, retire do lume e deixe arrefecer.
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Se desejar um sabor mais intenso, pode triturar as sementes tostadas com um pilão ou um moedor de especiarias até obter um pó fino.
5
Para uma textura ainda mais fina, pode passar o pó por uma peneira fina.
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Se preferir uma textura mais grosseira, utilize as sementes tostadas inteiras.
7
Adicione uma pitada de sal, se desejar, e misture bem.
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Guarde os cominhos caseiros em frascos herméticos em local fresco e seco.
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Assim estará pronto para usar em diversos pratos, com o sabor mais selvagem e fresco do que as versões industriais.
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