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Ensopado de cabrito da Nunes
Um ensopado tradicional e reconfortante, perfeito para dias mais frios, com carne macia e sabor intenso a alho e ervas.
Ingredientes
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Modo de Preparação
1
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimento até ficarem macios.
2
Adicione os pedaços de carne de cabrito e deixe-os alourar de todos os lados.
3
Junte o tomate, as folhas de louro, a salsa, sal e pimenta a gosto.
4
Verta o vinho tinto e deixe evaporar o álcool durante uns minutos.
5
Adicione o caldo de carne e deixe ferver.
6
Reduza o lume, tape e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora ou até a carne ficar macia.
7
Nos últimos 20 minutos, junte as batatas e a cenoura, se usar, para cozerem no molho.
8
Ajuste os temperos e sirva quente, acompanhado de pão rústico.
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