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Feijão preto caseiro feito à antiga
10 min prep · 8 h 20 min cozinhar · Médio · 4 doses
Uma receita tradicional e caseira de feijão preto, perfeito para acompanhar diversos pratos portugueses.
Ingredientes
Toca num ingrediente para o explorar
Modo de Preparação
1
Lave bem o feijão preto em água fria para remover eventuais impurezas.
2
Coloque o feijão numa tigela grande e cubra-o com água fria, deixando demolhar durante pelo menos 8 horas ou durante a noite.
3
Após o tempo de demolho, escorra o feijão e reserve.
4
Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
5
Adicione a folha de louro e mexa por um minuto.
6
Junte o feijão demolhado à panela, cubra com água (cerca de 2 a 3 dedos acima do feijão) e leve a ferver.
7
Reduza o lume, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar destapado, a ferver lentamente, durante aproximadamente 1 hora ou até o feijão estar macio.
8
Caso necessário, vá adicionando mais água durante o cozimento.
9
Quando o feijão estiver tenro, retire a folha de louro, rectifique o tempero e sirva quente.
10
Pode utilizar parte do líquido de cozedura para dar mais sabor a outros pratos ou para ajustar a consistência.
11
Deixe o feijão arrefecer e guarde no frigorífico se não for consumir de imediato.
12
Para conservar por mais tempo, pode congelar em recipientes herméticos.
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