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ensopado de Feijões Mistos
Um ensopado reconfortante que combina diferentes tipos de feijão numa saborosa e nutritiva refeição portuguesa tradicional.
Ingredientes
erva aromática (salsa ou coentros) para decorar
Toca num ingrediente para o explorar
Modo de Preparação
1
Deixa os feijões demolhar de véspera em água fria.
2
Escorre e reserva.
3
Num pote grande, aquece um pouco de azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem transparentes.
4
Junta a cenoura e os tomates e cozinha por alguns minutos.
5
Adiciona as folhas de louro, o chouriço e os feijões demolhados.
6
Cobrem com água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
7
Temperar com sal e pimenta a gosto.
8
Leve ao fogo médio a levantar fervura, depois reduza para fogo brando.
9
Deixe cozinhar por cerca de 1h ou até os feijões ficarem macios, mexendo ocasionalmente.
10
Ajuste o tempero se necessário e finalize com uma pitada de ervas aromáticas picadas.
11
Sirva quente, acompanhado de pão rústico.
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