Comece por aquecer o leite até aos 40°C, sem deixar ferver, e deixe arrefecer até atingir essa temperatura.
2
Num recipiente de vidro, misture o leite com as duas colheres de iogurte, mexendo suavemente.
3
Cubra o recipiente com uma gaze ou pano limpo e segure com um elástico.
4
Deixe fermentar à temperatura ambiente (cerca de 20-25°C) durante 24 a 48 horas até que comece a formar uma textura levemente espessa e com um cheiro suave.
5
Depois, transfira para um recipiente bem fechado e armazene no frigorífico.
6
Para continuar a fazer fermento lácteo, utilize uma colher de sopa da mistura para iniciar a próxima fornada, sempre mantendo o processo de fermentação em condições limpas e locais com temperatura adequada.
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