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Molho de tomate caseiro

15 min prep · 35 min cozinhar · Fácil · 4 doses
Um molho de tomate caseiro, feito do zero, perfeito para dar sabor às suas massas, pimentos recheados ou qualquer prato que exija um toque delicioso de tomate fresco.

Ingredientes
1 kg de tomates maduros (preferencialmente tomates italianos ou camone)
2 cebolas médias, picadas finamente
2 dentes de alho, picados finamente
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 folha de louro
1 colher de chá de orégãos secos
Sal e pimenta preta q.b.
uma pitada de açúcar (opcional, para reduzir a acidez)
Toca num ingrediente para o explorar

Modo de Preparação
1
Lave bem os tomates e faça uma cruz em cada um.
2
De seguida, escalde-os em água a ferver durante 1-2 minutos e transfira-os para uma tigela com água gelada.
3
Assim, será fácil remover a pele.
4
Depois de pelar, corte os tomates em pedaços pequenos e reserve.
5
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
6
Junte o alho e a folha de louro, deixando cozinhar por mais 1 minuto.
7
Adicione os pedaços de tomate, o orégãos, sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
8
Cozinhe em lume brando, mexendo ocasionalmente, durante cerca de 30-40 minutos até o molho engrossar e os sabores se concentrarem.
9
Rectifique os temperos a gosto e retire a folha de louro antes de servir.
10
Pode passar o molho com a varinha mágica para uma textura mais homogénea, se desejar.

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