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Ketchup caseiro tradicional

20 min prep · 30 min cozinhar · Fácil · 250 doses
Um ketchup caseiro, delicioso e livre de conservantes, perfeito para dar um toque especial às suas receitas.
Ingredientes
500 g de tomate maduro, previamente pelado e picado→
1 cebola média, picada finamente→
2 dentes de alho, esmagados→
50 g de açúcar mascavado→
125 ml de vinagre de sidra→faça em casa
1 colher de chá de sal→
¼ colher de chá de pimenta-preta moída→
½ colher de chá de mostarda em pó→
1 folha de louro→
1 colher de chá de azeite de oliva→
Toca num ingrediente para o explorar
Modo de Preparação
1
Numa panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2
Adicione os tomates picados, o louro, o açúcar, o sal, a pimenta e a mostarda em pó.
3
Cozinhe em lume brando, mexendo ocasionalmente, durante cerca de 30 a 40 minutos, até obter uma mistura espessa e homogénea.
4
Remova a folha de louro e, com auxílio de um mixer de mão ou processador de alimentos, triture até obter um puré suave.
5
Passe o puré por uma peneira fina para eliminar as sementes e peles.
6
Volte a colocar na panela, junte o vinagre e cozinhe em lume brando por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
7
Deixe arrefecer e Guarde em frascos esterilizados e hermeticamente fechados.
8
Pode conservar no frigorífico por até 3 semanas.
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