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Harira Tradicional

15 min prep · 1 h cozinhar · Médio · 4 doses
Marroquina
Uma sopa marroquina reconfortante, cheia de sabores e aromas autênticos, perfeita para aquecer os dias mais frios.

Ingredientes
200 g de lentilhas vermelhas
100 g de grão-de-bico cozido
1 cebola média, picada
2 tomates maduros, pelados e picados
2 dentes de alho, esmagados
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentros em pófaça em casa
1 colher de chá de ras el hanoutfaça em casa
1 colher de chá de harissa (ajustar ao gosto)
1 colher de sopa de pasta de tomate
1 litro de caldo de legumes
1 pau de canela
Casca de limão preservado, cortada em tiras
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca picada para finalizar
Toca num ingrediente para o explorar

Modo de Preparação
1
Refogue a cebola e o alho num fio de azeite até ficarem macios.
2
Adicione o tomate, a pasta de tomate, as especiarias (cominho, coentros, ras el hanout e harissa) e cozinhe por mais 2 minutos.
3
Junte as lentilhas, o caldo de legumes, o pau de canela e a casca de limão preservado.
4
Deixe ferver e depois reduza o lume, cozer tapado por cerca de 40 minutos, até as lentilhas ficarem macias.
5
Tempere de sal e pimenta a gosto.
6
Sirva quente, decorado com salsa fresca picada.

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