pimenta

A pimenta é uma especiaria apreciada na cozinha portuguesa, proveniente das bagas das plantas do género Piper. Possui um sabor picante e intenso, que varia em potência consoante a variedade, e uma textura ligeiramente crocante quando apresentada em grãos. Geralmente, é utilizada moída para temperar pratos de carne, peixes, mariscos e até sopas, conferindo-lhes um toque de calor e profundidade de sabor. Historicamente, a pimenta foi uma das especiarias mais valorizadas na época das Grandes Navegações, chegando a Portugal através do comércio com o Oriente, e desde então tornou-se elemento fundamental na gastronomia nacional.