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Tomate Seco Caseiro
20 min prep · 2 h 45 min cozinhar · Médio · 20 doses
Uma deliciosa versão caseira para preparar tomates secos, perfeitos para acrescentar a diversas refeições ou como petisco.
Ingredientes
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Modo de Preparação
1
Lave bem os tomates e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
2
Coloque-os numa peneira ou escorredor, polvilhe com sal fino e deixe-os a escorrer durante cerca de 2-3 horas para eliminar o excesso de água.
3
Depois, disponha os tomates num tabuleiro forrado com papel vegetal, com o lado cortado voltado para cima.
4
Regue-os com um fio de azeite de oliva e distribua os dentes de alho laminados por cima.
5
Leve ao forno pré-aquecido a 80°C-100°C (sem queimar) durante cerca de 8 a 12 horas, virando-os ocasionalmente.
6
Quando estiverem secos ao toque, mas ainda ligeiramente macios, retire-os do forno e deixe arrefecer.
7
Se desejar, adicione uma pitada de pimenta-do-reino e folhas de salsa picadas.
8
Guarde em frascos de vidro, cobertos com azeite de oliva, num local fresco e escuro.
9
Para conservar mais tempo, pode armazená-los no frigorífico.
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