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Tarte Tatin à Moda da Avô Henrique
20 min prep · 40 min cozinhar · Médio · 6 doses
Uma deliciosa tarte de maçã invertida, feita com técnicas clássicas francesas e o toque especial do avô Henrique.
Ingredientes
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Modo de Preparação
1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
2
Na frigideira que possa ir ao forno, derreta a manteiga e junte o açúcar, mexendo até obter um caramelo dourado.
3
Adicione as maçãs com cuidado, posicionando-as de forma uniforme e coloque o pau de canela por cima.
4
Polvilhe com canela em pó e algumas gotas de sumo de limão para evitar escurecimento.
5
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, regando ocasionalmente com o molho de caramelo.
6
Retire do fogo e cubra as maçãs com a massa folhada, ajustando as bordas ao redor.
7
Esse passo deve ser feito rapidamente para evitar que o caramelo endureça.
8
Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
9
Retire do forno e deixe repousar por 5 minutos.
10
Com cuidado, inverta a tarte numa travessa de servir, segurando a frigideira com luvas.
11
Sirva morna ou à temperatura ambiente, polvilhada com um pouco de açúcar extra se desejar.
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