Vinagre de sidra caseiro

Esprema a sidra de maçã para remover qualquer sedimentação ou partículas grandes.

Depois, transfira a sidra para o recipiente de vidro limpo.

Se desejar, adicione um pedaço de pão ou croutons para promover o crescimento de bactérias acéticas, bem como uma pequena quantidade de açúcar para acelerar a fermentação.

Cubra o recipiente com a gaze ou pano fino, preso com uma borracha ou elástico, para permitir a circulação de ar e evitar entrada de poeiras ou insetos.

Deixe o recipiente num local escuro, com temperatura ambiente entre 18 a 25ºC, durante cerca de 4 a 6 semanas.

Durante este período, mexa suavemente o conteúdo uma ou duas vezes por semana.

Após esse tempo, deve notar uma camada de vinagre a formar-se.

Para maior intensidade de sabor, pode deixar fermentar por mais algumas semanas.

Quando atingir o sabor desejado, filtre o vinagre através de uma peneira fina ou gaze para remover quaisquer partículas.

Transfira o vinagre para uma garrafa ou frasco limpo, feche bem, e armazene num local escuro.

Este vinagre de sidra caseiro pode ser usado para temperar saladas, marinadas ou simplesmente como condimento, garantindo a sua frescura/capacidade de conservação.