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Carne de porco à modulada do Zé Miguel
Um prato tradicional português com um molho rico e saboroso, perfeito para uma refeição caseira com um toque especial.
Ingredientes
Sal e pimenta preta q.b.
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Modo de Preparação
1
Aquecem-se o óleo de oliva numa panela e alouram-se os cubos de carne até ficarem dourados.
2
Reservam-se.
3
Na mesma panela, refogam-se as cebolas, o alho e o pimento até ficarem macios.
4
Adiciona-se a folha de louro e os tomates, cozinham-se por alguns minutos.
5
Deita-se o vinho branco, deixando ferver até reduzir à metade.
6
Junta-se a carne de porco e o caldo de carne, tempera-se com sal, pimenta e piri-piri, se desejar.
7
Deixa-se cozinhar em lume brando por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente, até a carne estar macia e o molho engrossar.
8
No final, polvilha-se com salsa picada e serve-se quente, acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.
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