Aqueça o forno a 180 °C e forre dois tabuleiros com papel vegetal.
2
Bata as gemas com metade do açúcar e a baunilha até obter um creme claro e fofo.
3
Noutra taça, bata as claras com o sal até começarem a ficar firmes; junte gradualmente o restante açúcar e continue a bater até formar um merengue brilhante.
4
Peneire a farinha de trigo e a farinha maisena sobre as gemas e envolva delicadamente.
5
Incorpore as claras em duas vezes, com movimentos suaves, para manter a massa leve.
6
Transfira a massa para um saco de pasteleiro com boquilha redonda e forme palitos com cerca de 8 cm nos tabuleiros, deixando espaço entre eles.
7
Polvilhe generosamente com açúcar em pó, aguarde um minuto e polvilhe novamente.
8
Leve ao forno durante 10 a 12 minutos, até os palitos ficarem ligeiramente dourados e firmes ao toque.
9
Deixe arrefecer nos tabuleiros por alguns minutos e depois transfira-os para uma grelha para arrefecerem completamente.
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