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Pasta alla Norma
15 min prep · 30 min cozinhar · Médio · 4 doses
Uma deliciosa e aromática massa italiana com beringela, tomate e manjericão, perfeita para uma refeição reconfortante.
Ingredientes
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Modo de Preparação
1
Corte as beringelas em cubos e salpique com sal.
2
Deixe repousar 20 minutos para retirar o amargor e, depois, enxague e seque.
3
Ferva água com sal e cozinhe a massa até ficar al dente.
4
Reserve uma chávena da água de cozer.
5
Enquanto isso, numa frigideira grande, aqueça azeite e refogue o alho picado até começar a ganhar cor.
6
Adicione as beringelas e cozinhe em lume médio até ficarem douradas e macias.
7
Corte os tomates em cubos e junte à frigideira, deixando cozinhar até formar um molho espesso, aproximadamente 10 minutos.
8
Tempere com sal, pimenta e adicione algumas folhas de manjericão rasgadas.
9
Escorra a massa e misture no molho, adicionando um pouco da água de cozer se necessário para ajustar a consistência.
10
Sirva quente, decorado com mais manjericão e queijo parmesão ralado por cima.
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