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Polvo Grelhado com Vinho-Branco e Toucinho
Um prato tradicional português que combina a suavidade do polvo com o sabor robusto do toucinho, realçado por um molho aromático de vinho-branco. Uma delícia para os apreciadores de sabores autênticos.
Ingredientes
Salsa picada para decorar
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Modo de Preparação
1
Coza o polvo em água fervente com sal e uma folha de louro até ficar macio, cerca de 45 minutos.
2
Reserve a água de cozedura.
3
Corte o polvo em pedaços e reserve.
4
Numa frigideira grande, coloque as fatias de toucinho e leve ao lume até ficarem douradas e crocantes.
5
Retire o toucinho e reserve, deixando na frigideira a gordura que se formou.
6
Adicione o alho picado à gordura na frigideira e deixe refogar até ficar aromático.
7
Junte o vinho-branco à frigideira e deixe reduzir um pouco.
8
Acrescente os pedaços de polvo à frigideira e mexa bem para que se impregnarem do molho.
9
Tempere com sal, pimenta e, se desejar, algumas folhas de louro.
10
Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15 minutos, até o polvo absorver os sabores.
11
Antes de servir, polvilhe com salsa picada e adicione o toucinho crocante por cima..
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