Caldo de galinha

O caldo de galinha é um ingrediente fundamental na cozinha portuguesa, sendo um caldo aromático feito com carne de galinha, ossos, vegetais e especiarias, que confere sabor às sopas, ensopados e molhos. Possui um sabor delicado, amanteigado e ligeiramente salgado, com uma textura reconfortante e ligeiramente gordurosa que enriquece qualquer prato. Normalmente, é utilizado como base para caldos, canja e outros pratos tradicionais, proporcionando profundidade e aroma às receitas. Historicamente, o caldo de galinha tem raízes na cozinha caseira, onde se aproveitavam sobras de aves e ingredientes frescos para criar refeições nutritivas e saborosas, uma tradição que permanece viva na gastronomia portuguesa até hoje.