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Coq au Vin da Dona Benedita
15 min prep · 1 h 30 min cozinhar · Médio · 4 doses
Uma versão tradicional e acolhedora do clássico francês, preparada com carinho e sabores intensos de vinho e ervas aromáticas.
Ingredientes
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Modo de Preparação
1
Tempere as peças de frango com sal, pimenta e uma folha de louro.
2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o bacon até ficar crocante.
3
Retire e reserve.
4
Na mesma panela, aloure as peças de frango até dourarem de todos os lados.
5
Retire e reserve.
6
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
7
Junte as cenouras, os cogumelos, o tomilho e a restante folha de louro.
8
Refogue por alguns minutos.
9
Devolve o frango e o bacon à panela.
10
Adicione o vinho tinto e o caldo de galinha.
11
Tape parcialmente a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 1 hora, ou até o frango estar macio e o molho engrossar.
12
Se desejar, adicione um pouco de creme de nata para um molho mais cremoso.
13
Polvilhe com salsa picada antes de servir e acompanhe com puré de batata, arroz ou pão crocante.
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