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Sopa de Peixe à la Marinière

Name: Sopa de Peixe à la Marinière
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 doses
Cuisine: Portuguese
Ingredients: 1 kg de peixe fresco (exemplo: cherne, robalo ou linguado), limpo e cortado em pedaços; 2 dentes de alho picados; 1 cebola média picada; 2 tomates maduros, pelados e picados; 1 folha de louro; 1 ramo de tomilho; 1 chávena de vinho branco seco; 500 ml de caldo de peixe; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Sal e pimenta preta q.b.; 100 ml de creme de leite (opcional, para finalizar); Salsa fresca picada para decorar; Pão cru ou torrado para acompanhar

20 min prep · 40 min cozinhar · Médio · 4 doses

Francesa

Uma clássica sopa de peixe francesa, rica em sabores do mar, ideal para aquecer os dias mais frios.

Ingredientes

1 kg de peixe fresco (exemplo: cherne, robalo ou linguado), limpo e cortado em pedaços→

2 dentes de alho picados→

1 cebola média picada→

2 tomates maduros, pelados e picados→

1 folha de louro→

1 ramo de tomilho→

1 chávena de vinho branco seco→

500 ml de caldo de peixe→

2 colheres de sopa de azeite de oliva→

Sal e pimenta preta q.b.→

100 ml de creme de leite (opcional, para finalizar)→faça em casa

Salsa fresca picada para decorar→

Pão cru ou torrado para acompanhar→

Toca num ingrediente para o explorar

Modo de Preparação

Aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.

Junte os tomates, a folha de louro e o ramo de tomilho, e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Adicione os pedaços de peixe e o vinho branco, deixe cozinhar por 5 minutos para que o peixe liberte sabor.

Cubra com o caldo de peixe e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos.

Retire a folha de louro e o ramo de tomilho. Se desejar, pode triturar a sopa com um mixer de imersão para ficar mais cremosa.

Adicione o creme de leite, se usar, e ajuste os temperos.

Sirva quente, decorada com salsa picada e acompanhada de pão torrado.

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