Coloque a galinha numa panela grande e cubra com água fria.
2
Leve ao lume e deixe ferver.
3
Retire a espuma que se forma na superfície.
4
Adicione a cebola, os dentes de alho, as cenouras, o aipo, as folhas de louro, sal e pimenta.
5
Reduza o lume para médio-baixo e deixe cozinhar lentamente durante cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a galinha estar bem cozida e o caldo com sabor.
6
Quando estiver pronto, retire a galinha, desfiando a carne, se desejar, e coe o caldo usando uma peneira fina para remover os legumes e os ossos.
7
Sirva quente, polvilhado com salsa fresca, se desejar, perfeito para um alimento reconfortante e nutritivo preparado em casa.
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