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Caldo de carne caseiro

Name: Caldo de carne caseiro
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 4 doses
Cuisine: Portuguese
Ingredients: 1 kg de ossos de vaca ou carne com osso (por exemplo, canela ou pescoço); 1 cebola grande, partida ao meio; 2 alho-porós (parte branca), limpa e partida em pedaços; 2 cenouras médias, cortadas em pedaços; 2 talos de aipo, partidos ao meio; 2 folhas de louro; 10 grãos de pimenta preta; Sal a gosto; Água suficiente para cobrir tudo (aproximadamente 2 a 3 litros); Salsa fresca picada para finalizar (opcional)

10 min prep · 3 h cozinhar · Fácil · 4 doses

Um caldo de carne caseiro repleto de sabor, perfeito para um aconchegante momento em família ou para usar como base em outras sopas.

Ingredientes

1 kg de ossos de vaca ou carne com osso (por exemplo, canela ou pescoço)→faça em casa

1 cebola grande, partida ao meio→

2 alho-porós (parte branca), limpa e partida em pedaços→faça em casa

2 cenouras médias, cortadas em pedaços→

2 talos de aipo, partidos ao meio→

2 folhas de louro→

10 grãos de pimenta preta→

Sal a gosto→

Água suficiente para cobrir tudo (aproximadamente 2 a 3 litros)→

Salsa fresca picada para finalizar (opcional)→

Toca num ingrediente para o explorar

Modo de Preparação

Num tacho grande, coloque os ossos de carne e cubra-os com água fria.

Leve ao lume médio-alto e deixe ferver, removendo a espuma que se formar na superfície.

Acrescente a cebola, alho-poró, cenouras, aipo, folhas de louro, pimenta preta e sal.

Reduza o lume para brando e deixe cozinhar lentamente durante cerca de 2 a 3 horas, de modo a extrair todo o sabor da carne e ossos.

De vez em quando, retire a espuma que se formar.

Após o tempo de cozedura, retire os ossos, legumes e especiarias, e coe o caldo usando uma peneira fina ou pano limpo.

Sirva o caldo bem quente, polvilhado com salsa picada para um toque final fresco.

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