Pepino

O pepino é uma hortílica de origem asiática que se tornou popular em várias regiões do mundo, incluindo Portugal. Possui uma pele fina, de cor verde vibrante, e uma carne crocante, com um sabor suave e refrescante, levemente adocicado e com um toque de amargor na casca. Geralmente é utilizado em saladas, acompanhamentos ou como ingrediente em pratos de verão devido à sua textura ligeiramente aquosa e fresca. Em Portugal, o pepino é valorizado tanto pelo seu sabor como pelas suas propriedades hidratantes, sendo frequentemente consumido cru, muitas vezes temperado com azeite, limão ou vinagre, especialmente durante as altas temperaturas da estação mais quente. Começou a ser cultivado na Península Ibérica através de rotas de comércio desde há séculos, tendo hoje um papel importante na alimentação mediterrânica.