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Empadão de cabrito com broa e Miguelhão
25 min prep · 1 h 45 min cozinhar · Médio · 4 doses
Cabrito tenro coberto com Miguelhão e uma crosta dourada de broa.
Ingredientes
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Modo de Preparação
1
Aqueça o azeite num tacho.
2
Aloure os pedaços de cabrito no azeite.
3
Retire a carne do tacho.
4
Junte a cebola ao tacho.
5
Refogue a cebola até ficar macia.
6
Junte o alho e a folha de louro.
7
Cozinhe durante 1 minuto.
8
Volte a colocar o cabrito no tacho.
9
Regue com o vinho branco.
10
Deixe o vinho evaporar durante alguns minutos.
11
Junte o caldo de carne.
12
Tempere com sal e pimenta-preta.
13
Tape o tacho.
14
Coza em lume brando durante cerca de 75 minutos, até a carne ficar tenra.
15
Preaqueça o forno a 200 °C.
16
Transfira o cabrito e o molho para um prato de forno.
17
Distribua o Miguelhão sobre a carne.
18
Misture a broa esfarelada com a salsa.
19
Espalhe a mistura de broa por cima do cabrito.
20
Leve ao forno durante 20 minutos, até a cobertura ficar dourada.
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