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Lombinho de porco com legumes da Dona Teresa
Um prato suculento e colorido que combina carne de porco com legumes frescos, perfeito para um jantar caseiro saboroso.
Ingredientes
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Modo de Preparação
1
Tempere os medalhões de porco com sal e pimenta.
2
Numa frigideira grande, aqueça uma colher de azeite e aloure a carne de ambos os lados até estar dourada.
3
Reserve.
4
Na mesma frigideira, adicione mais uma colher de azeite e refogue a cebola, o alho e o pimento até ficarem macios.
5
Junte as cenouras e a courgette, cozinhe por mais alguns minutos.
6
Adicione o caldo de legumes e deixe ferver, ajustando o tempero se necessário.
7
Volte a colocar os medalhões na frigideira, cubra e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15-20 minutos, até a carne estar tenra.
8
Polvilhe com salsa picada antes de servir e acompanhe com arroz ou batatas, se desejar.
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